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茶叶清洁化加工技术

日期:2019年03月27日来源:暂无


本文阐述了茶叶清洁化生产的定义、茶叶清洁化生产的标准及主要环节。

一、茶叶清洁化生产的概述

1、茶叶清洁化生产的定义

清洁生产是指既可满足人们的需要又可合理利用自然资源和能源并保护环境的实用生产方法和措施,其实质是一种物料能耗最少的人类生产活动的规划和管理,将废弃物减量化、资源化和无害化,或消灭于生产过程中。茶叶清洁化生产就是采用清洁化能源、原料(即茶鲜叶)、加工技术、新型设备和监控管理措施,避免或尽可能减少废弃物的产生和对环境的污染,通过清洁的无公害食品、绿色食品和有机食品等生产方式,实现茶叶加工生产的过程。

茶叶杀青机

2、茶叶清洁化生产的标准及主要环节

根据《农产品质量安全法》和《食品安全法》,我国制定了无公害食品茶叶、绿色食品茶叶和有机茶3种层次的茶叶标准。因此,茶叶清洁化生产加工成的茶叶必须符合茶叶中的农药残留、重金属和有害微生物等物质的质量要求和安全卫生标准,保证不对消费者健康产生危害。在茶叶清洁化生产过程中主要包括3个环节,归纳为“三清一控制”:

1)茶鲜叶原料清洁化:一方面是改善茶园生态环境,可以通过实施沃土工程,绿化工程和天然林保护工程等措施来实现;另一方面是加强对茶园投入品的管理,则应该主要从施肥、打药、灌溉、修剪、采摘等日常茶园管理过程把好关卡。

2)茶叶加工清洁化:茶叶加工过程是实现茶叶清洁化生产的关键,具体包括加工厂车间卫生环境、机械设备、操作规范、质量检测等方面。

3)茶叶产品清洁化:一方面是茶叶产品的保存环境,包括仓库、储藏环境条件,不仅要符合茶叶的储藏温度、湿度等指标要求,还需特别注意环境的清洁卫生条件;另一个主要方面是所有与茶叶直接接触的物质,有人、包装材料、包装盒检测操作过程的物质等等,必须保证这些物资的清洁卫生。关键词:捡剔、包装、贮藏。

一控制:即贯穿于茶叶清洁化生产全过程的控制,工作人员必须在整个过程严格按照各个要求具体执行,严格把控。

本文节选自《全国茶机创新与茶产业升级学术研讨会论文集》

四川中测量仪科技有限公司多年来研制茶叶清洁化加工技术,形成茶叶杀青机等一系列清洁化自动化制茶设备。详询028-84403361/18180540776/18180497059/18780078211.

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