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名优绿茶加工关键设备简述

日期:2019年04月10日 来源:茶叶杀青机

名优绿茶加工关键设备简述

1、鲜叶处理机械

受采摘方式、工效的限制,茶鲜叶原料难免存在大小嫩度不匀的现象。可选用茶鲜叶筛分机、风选机等机械适当筛选统货茶原料,筛选叶归类付制,以减轻加工技术难度及实现经济价值。春茶季节雨水较多,茶鲜叶有时难免带有表面水,加工技术难度增大,并影响到制茶工效及成品茶质量。因此,雨水叶可选用适当的脱水机械,平衡鲜叶水分后再行付制。

2、杀青机械

杀青机主要包括滚筒杀青机、热风杀青机、燃气杀青机、微波杀青机等,不同的杀青机械对绿茶加工质量、工效的影响各有优劣。杀青机具的供热、控温应与作业中鲜叶运动、受热相协调,温度先高后低,避免温度红变或后期温高而黄变、焦边。杀青伊始,须快速、均匀升高叶温,要求翻叶快、匀,减轻湿热气积聚,撒落均匀不堆积,增大杀青叶与机具的接触面,力求避免在杀青后期原料叶粘附机具而造成焦糊。

茶叶杀青机

3、做形机械

做形工序是名茶成型、成味、成香、成色的协同作业。做形过程中,需掌握好原料叶的含水率、失水速度、机具供热以及做形作业之间的相互关系,既要避免机具温度高、失水过快而导致名优茶来不及成形,又要防止温度低、失水过慢,造成成形时不能及时固定形状,而影响名优茶的外形、色泽及香气等品质因子。

4、干燥机械

茶叶干燥目的在于色泽保持固定、焙香促进香气形成,名优茶干燥作业中,对温度(供热)、湿度(排湿)、速度(耗时)、厚度(摊叶)等技术因子要求较高,初烘时若排湿不畅、摊叶过后易造成湿黄,足烘时若温度过高易导致干黄或高火,干燥速度过快也易形成急火或黄变。

四川中测量仪科技有限公司多年来研制茶叶清洁化加工技术,形成茶叶杀青机等一系列清洁化自动化制茶设备。本文进行了名优绿茶加工关键设备简述,详询028-84403361/18180540776/18180497059/18780078211.

本文节选自《全国茶机创新与茶产业升级学术研讨会论文集》

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